2 Portionen
- MK Gold Brotmischung 200g
- Olivenöl 40g
- Honig 5g
- Trockenhefe – 5 g (alternativ können Sie auch frische Hefe in einer Menge von 15–20 g verwenden)
- Wasser 220g
- Bereiten Sie den Sauerteig aus Wasser (max. 40⁰C) und Honig vor. Der Sauerteig ist fertig, wenn Sie Luftblasen, Schaum und, wenn er gerührt wird, Kohlensäure sehen.
- Geben Sie 200 g der Mischung in eine Schüssel, fügen Sie Olivenöl, etwas Salz und schließlich den Hefesauerteig hinzu.
- Alles gründlich mit der Hand oder mit einem Planetenmixer mit Hakenaufsatz oder einem Mixer mit Spiralaufsatz vermischen, bis der Teig nicht mehr an den Händen klebt. Nach dem Kneten den Teig ca. 5 Minuten ruhen lassen, dadurch wird er elastischer.
- Der nächste Schritt besteht darin, den Teig auszurollen; aus einer Portion können wir 2 Pizzen mit dünnem Boden oder eine Pizza mit dickem Boden zubereiten.
- Bei flüssigem Teig müssen wir ihn auf eine Dicke von ca. 2-3 mm ausrollen, den Teig nicht gehen lassen, sondern ihn sofort mit Tomatensauce bestreichen und mit Ihren Lieblingszutaten versehen, bei 220⁰C Ober-/Unterhitze backen für etwa 15 Minuten. Legen Sie den Teig auf Backpapier und dann auf ein Gestell (nicht auf ein flaches Backblech).
- Bei dickerem Teig diesen auf etwa 5-8 mm ausrollen und auf Backpapier auf einem Backgitter gehen lassen – Gehzeit beträgt etwa 30 Minuten (im Backofen – Umluft 45-50⁰C) bis zu 1 Stunde (Raumtemperatur mit Deckel). Anschließend den Kuchen bei 180⁰C etwa 10 Minuten leicht backen.
- Geben Sie alle Ihre Lieblingszutaten auf den Teig und backen Sie ihn weitere 20 Minuten lang bei 220⁰C Ober-/Unterhitze.
