Anmerkung: Mit 1 EL Zitrusfaser statt Flohsahmenpulver und ca. 250ml Wasser zum verdünnen umgesetzt. Mandelstreusel statt Blättchen und PuderErythrit on-top.
- Mascarpone, Erythrit, Butter und Eier gut verquirlen.
- Mandelmehl, Kokosmehl, Flohsamenschalenpulver und Backpulver vermengen und zu den nassen Zutaten geben.
- Alles zu einem homogenen, mousseartigen Teig verrühren; bei Bedarf mit Mandelmilch oder Wasser verdünnen.
- Teig in einen Backrahmen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech (ca. 3 cm hoch) füllen, glattstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Bei 160 °C Umluft ca. 40 Minuten backen, komplett abkühlen lassen und optional mit Pudererythrit bestreuen.
